Банан – ягода мудрого человека, или… «ням-ням»

В начале 60-х годов прошлого века бананы в Советском Союзе были жутким дефицитом, да и продавали их зелеными. Мой папа, будучи еще ребенком, отстоял двухчасовую очередь, чтобы попробовать незрелый, невкусный фрукт. «Одиннадцать копеек», – прогремела продавщица, но увидев, что в ладошке мальчика всего десять копеек, улыбнулась и продала-таки банан.

Сегодня эта экзотика уже перестала быть экзотикой. Бананы лежат на полках магазинов круглый год и, в принципе, доступны многим и не только по праздникам. Оказывается, есть бананы, которые используются в технических целях, их есть нельзя. Но к нам, в Сибирь, завозят исключительно съедобные плоды. О них мы и поговорим: чем полезны, как выбирать и есть ли противопоказания.

Что это за фрукт?

Во-первых, банан – это ягода. Но раз уж мы привыкли считать его фруктом, так тому и быть. Стебель банановой травы иногда достигает 10 метров в высоту, и 40 сантиметров в диаметре. На одном таком стебельке висит, как правило, по 300 плодов общим весом 500 кг.

Бытует мнение, что в Россию везут кормовые бананы. Мол, настоящие бананы маленькие да сладкие. Спешу развенчать этот миф. Если вы были в других странах, то, наверняка, обратили внимание, что и там плоды эти, в основном, крупные. Единственное отличие от «наших» – что в связке на Западе по 8-12 штук, а у нас по 6-8. Видимо, не привык русский человек шиковать, чтобы сразу брать бананы в таком количестве.

Бананы называют фруктами счастья: повышают настроение, богаты микроэлементами, сытны и очень вкусны. Это самое полезное, что можно отнести к фаст-фуду, а именно, съесть на ходу. А связка бананов (5-6 штук) может заменить полноценный обед. Однако не переборщите! Эта желтая ягода при всех своих положительных свойствах может и навредить.

Бананы – с удовольствием и с осторожностью

Лакомиться бананами большинству из нас можно каждый день. Они помогают при таких заболеваниях, как язва желудка; сердечная недостаточность, аритмия, гипертония, камни в почках и другие болезни, вызванные нехваткой магния в организме; болезнь печени, нефрит, стоматит; постоянная усталость, подавленность, дефицит витамина B6.

Бананы повышают настроение, очищают организм, не вызывают аллергии (их включают в детское с 4-5 месяцев). Недавние исследования показали, что употребление бананов в первые два года жизни защищают детей от развития лейкемии. Но все же некоторые педиатры считают, что до трех лет детям давать экзотические фрукты не стоит.

Бананы сгущают кровь, поэтому при тромбофлебитах следует относиться к ним осторожно. Больным сахарным диабетом, ожирением, а также лицам, страдающим аллергическими заболеваниями вообще не стоит употреблять этот фрукт в пищу, поскольку бананы содержат много углеводов.

Как выбирать и хранить бананы?

По весу урожай бананов составляет второй по величине урожай в мире, опережая виноград на третьем месте, и уступая первое место апельсинам. Употреблять бананы в пищу можно разными способами: сырыми, сушеными, в виде сока, со сгущенкой, с горячим шоколадом – фантазии нет предела. Гораздо важнее купить спелый, но не перезрелый плод. Бананоманы делятся несколькими секретами:

— самые вкусные бананы находятся внутри кисти, а не снаружи;

— плоды с коричневыми пятнышками близки к перезреванию;

— сероватый оттенок банана говорит о том, что он перемерз;

— зеленые бананы, разумеется, незрелые.

Хранить фрукт лучше всего при комнатной температуре. В холодильнике бананы чернеют, но это поможет сохранить их на какое-то время: процесс созревания остановится, и под потемневшей кожурой вы обнаружите съедобную мякоть. Если же вы решили нарезать дольками к столу, обмакните кусочки в цитрусовый сок – час-другой бананы не потеряют вид.

Обращаясь в заголовку этой статьи, замечу, что историки расходятся во взглядах, откуда же появилось слово «банан» и что оно означает. Одни утверждают, что на латыни банан называется «musa sapientum», что означает «фрукт мудрого человека». По другой версии, слово происходит из креольского языка и означает всего лишь «ням-ням». Нашли о чем спорить! Какая уж тут разница, если банан – сам по себе и большая польза и приятный вкус.

Интересные факты:

• Согласно древнеиндийской легенде, повествующей об изгнании из рая, коварный змей соблазнил праматерь Еву не яблоком, а бананом. Не только форма, но и сладость и аромат этого плода сделали его своего рода эротическим символом индоевропейской культуры.
• Немцы – чемпионы мира по употреблению бананов: 20 килограммов на человека в год. На втором месте находятся американцы – 18 килограммов.
• Бананы бывают не только желтые, но и красные. У красных более нежная мякоть, и перевозку они не переносят. Сейшельский остров МАО – единственное место в мире, где растут золотые, красные и черные бананы. Местные жители их, конечно, едят: это гарнир, который подают к омарам и моллюскам.
• Бананы почти в полтора раза питательней картошки, а в сушеных бананах в пять раз больше калорий чем в сырых.
• Наружной стороной кожуры банана можно чистить обувь.

Аксинья ЗАХАРОВА