Алтайские сыроделы получили сертификат ГОСТа на сыр с плесенью
16 апреля 2021
Село Солоновка Смоленского района Алтайского края может стать настоящей сырной деревней.
Деликатесные сыры, которые варит семья Кокориных, прошли сертификацию на соответствие ГОСТу.
Фермеры Александр и Алла Кокорины первые и единственные на Алтае, кто начал варить сыры камамбер, рокфор и дор-блю. За плесневыми бактериями ездили специально во Францию, там же изучали рецептуру и посещали мастер-классы европейских мастеров. По словам сыроделов, алтайские сыры с плесенью от импортных аналогов отличаются более нежной консистенцией, насыщенным запахом и вкусом. Фермеры показали сыр со своего подворья экспертам и получили декларацию соответствия государственному стандарту качества, сообщили в Катунь 24.
Другие новости
